Rückruf: Escherichia coli in Wildknacker der Fleischerei Grund
Die Fleischerei Grund ruft eine Charge Wildknacker zurück, nachdem in einer Probe ShigaToxin bildende Escherichia coli (STEC) nachgewiesen wurden.
Die Ware wurde nach Unternehmensangaben in einer Menge von ca. 40 kg im Zeitraum 02.05.2017 bis 24.05.2017 ausschließlich regional über die Verkaufswagen der Firma Hädicke Spezialitäten in den Bundesländern Sachsen-Anhalt, Sachsen und Thüringen verkauft.
Betroffener Artikel
Produkt: Wildknacker / Wildpolnische
Hersteller (Inverkehrbringer): Fleischerei Grund, Eugenschacht 9, 04617 Großröda
VK-Einheit: lose Wurst zu 100g
Verkaufszeitraum: 02.05.2017 bis 24.05.2017
Verkauf über Verkaufswagen der Firma Hädicke Spezialitäten
Endverbraucher werden aufgefordert, vorhandene Würste nicht zu verzehren und der Verkaufsstelle zurückzubringen, der Kaufpreis wird erstattet
ACHTUNG!
Verbraucher, die eines oder mehrere dieser Produkte erworben haben, sollten unbedingt auf den Konsum verzichten. Bakterien des Typs Escherichia coli (STEC) können innerhalb weniger Tage (2-7) nach dem Verzehr von kontaminierten Produkten zu teils fieberhaften Magen-Darmstörungen, möglicherweise mit Blutungen, führen. Schwere Nierenkomplikationen insbesondere bei Kindern sind möglich. Menschen, die das obenstehende Produkt verzehrt haben und an den beschriebenen Symptomen leiden, werden gebeten, umgehend ihren Arzt zu konsultieren und auf den Verzehr des Produkts hinzuweisen
Enterohämorrhagische E. coli (kurz EHEC) sind Shigatoxin produzierende E. coli (STEC) mit zusätzlichen Pathogenitätsfaktoren. Das Shigatoxin wirkt enterotoxisch und cytotoxisch und zeigt Ähnlichkeiten mit dem von Shigellen gebildeten Toxin. Analog werden VTEC (Verotoxin produzierende E. coli) benannt. Durch EHEC verursachte Darmerkrankungen wurden vornehmlich unter dem Namen enterohämorrhagische Colitis bekannt. EHEC-Infektionen zählen zu den häufigsten Ursachen für Lebensmittelvergiftungen. Der Erreger ist hoch infektiös: 10–100 Individuen sind für eine Erkrankung ausreichend. Die niedrige Infektionsdosis begünstigt eine Übertragung von Mensch zu Mensch. Eine Infektion kann jedoch auch durch Tierkontakt (Zoonose) oder durch Verschlucken von Badewasser erfolgen. Typische Krankheitsbilder sind die Thrombotisch-thrombozytopenische Purpura (TTP) und ein hämolytisch-urämisches Syndrom (HUS). Gefürchtet ist vor allem HUS aufgrund der Möglichkeit, an einem terminalen Nierenschaden zu sterben. Hierbei sind alle Altersgruppen betroffen, jedoch vor allem Kinder unter 6 Jahren. Das Nierenversagen verläuft in 10-30 % der Fälle mit dem Tod des Patienten innerhalb eines Jahres nach Beginn der Erkrankung – wikipedia.de
